La fregula è una pasta della tradizione Sarda a base di grano duro, che ha la forma di piccole palline dalle dimensioni di 2/3 millimetri. Queste sferette irregolari venivano ottenute lavorando la semola dentro un catino di terracotta e successivamente tostata in forno.
In associazione con le zucchine e i gamberetti è un piatto sfizioso, veloce e si può preparare in anticipo per cui si presta bene per un buffè o per un pranzo o una cena con amici.
Fregula con zucchine e gamberetti
