Frantoio Foddi Questo piatto ha come componente principale i ceci, legume molto nutriente. Vediamo le principali caratteristiche nutrizionali che li rendono così preziosi nella dieta:
Ricchi di proteine vegetali: ottima alternativa alle proteine animali.
Fonte di fibre: favoriscono digestione e senso di sazietà.
Carboidrati complessi: energia stabile e a lento rilascio.
Minerali importanti: soprattutto ferro, magnesio e potassio.
I ceci naturalmente poveri di grassi: si abbinano perfettamente con olio extravergine d’oliva, che ne completa il profilo nutrizionale con grassi buoni e antiossidanti.
Valori nutrizionali (circa, per porzione)
Calorie per 100 g ~220 kcal
| Nutriente | Quantità |
| Proteine | ~ 7,4 g |
| Carboidrati | ~24 g |
| Grassi | ~11 g |
| Fibre | ~6,5 g |
| Sale | ~0,5 g (variabile) |
| Grado di difficoltà: facile |
| Tempo di preparazione: 10 minuti |
| Senza glutine |
Ingredienti:
- 1 barattolo di ceci precotti (240 g sgocciolati).
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di succo di limone.
- 1 o ½ spicchio di aglio (a piacere).
- 1 cucchiaini di paprika dolce.
- 1 cucchiaio di succo di limone.
- sale q.b.
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco (facoltativo).
- Scolare i ceci e conservare l’acqua di governo in un bicchiere.
- Mettere i ceci in un contenitore alto e frullarli con un frullatore a immersione.
- Aggiungere poco alla volta l’acqua dei ceci fino a ottenere la consistenza desiderata.
- Unire l’olio extravergine d’oliva, l’aglio privato dell’anima interna, il sale, la paprika e il succo di limone.
- Continuare a frullare fino a ottenere una crema liscia. Assaggiare e regolare di sale, limone o paprika secondo il proprio gusto.
- Se gradito, aggiungere alla fine del prezzemolo fresco tritato finemente.
Consiglio: servire l’hummus con un filo di olio extravergine d’oliva e una spolverata di paprika.
Buon appetito! 😋
