Oro liquido: “L’elisir della Salute”

Immergiamoci in un viaggio attraverso il tempo e lo spazio, alla scoperta di un tesoro della natura che da secoli incanta il palato: l’olio extravergine d’oliva. Sebbene molti di noi siano consapevoli dei suoi innumerevoli benefici per la salute, c’è una storia affascinante dietro il suo riconoscimento scientifico.

Chi fu il visionario che per primo illuminò il cammino verso la comprensione di questi straordinari vantaggi?

È giunto il momento di fare un tuffo nel passato e scoprire il ruolo pionieristico di un illustre studioso: lo scienziato americano Angel Keys.

Attraverso un’epica avventura scientifica, Keys gettò nuova luce sulle popolazioni mediterranee, immerse nelle tradizioni dell’olio d’oliva. Da quelle terre fertili emerse una verità straordinaria: dove l’olio d’oliva fluiva come oro liquido, l’incidenza di malattie cardiocircolatorie, come l’infarto, era notevolmente inferiore rispetto ai paesi dove regnava il dominio dei grassi animali.

Questa epica scoperta ha fatto germinare un vasto campo di ricerca sull’olio extravergine d’oliva. Da allora, l’elenco delle sue virtù terapeutiche continua a crescere, rivelando un’autentica fonte di salute e benessere che ha resistito alla prova del tempo.

Quali sono queste proprietà salutari?

Eccone alcune:

• riduce il colesterolo cattivo LDL;
• stimola la formazione del tessuto osseo;
• contiene sostanze antiinfiammatorie;
• è dotato di alta digeribilità;
• possiede un’azione protettiva nella prevenzione di alcuni tipi di tumore;
• favorisce la contrazione della cistifellea aiutando a prevenire la formazione dei calcoli;
• aiuta a combattere la stitichezza, stimolando la motilità dell’intestino;
• aiuta la prevenzione dei disturbi cardiocircolatori;

e tante proprietà ancora, insomma, un vero e proprio  elisir di salute.

Quali sono queste sostanze e quali sono i loro effetti positivi sulla salute :

Grassi monoinsaturi: L’olio extravergine d’oliva è ricco di acidi grassi monoinsaturi, in particolare l’acido oleico. Questi grassi sono considerati più salutari rispetto ai grassi saturi e possono aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache.

Antiossidanti: sono contenuti una varietà di antiossidanti, tra cui la vitamina E e i polifenoli. Gli antiossidanti aiutano a combattere i radicali liberi, riducendo il rischio di danni cellulari.

Anti-infiammatorio: Grazie ai suoi polifenoli, l’olio extravergine d’oliva ha proprietà anti-infiammatorie che possono contribuire a ridurre l’infiammazione cronica, un fattore di rischio per numerose malattie, tra cui le malattie cardiache e il diabete.

Protezione cardiaca: Il consumo regolare di olio extravergine d’oliva è associato a una riduzione del rischio di malattie cardiache. Può contribuire a migliorare il profilo lipidico nel sangue, riducendo i livelli di colesterolo LDL (“colesterolo cattivo”) e aumentando il colesterolo HDL (“colesterolo buono”).

Benefici per il cervello: Alcune ricerche suggeriscono che l’idrossitirosolo presente nell’olio extravergine d’oliva ha effetti positivi sulla salute del cervello, migliorando la funzione cognitiva e riducendo il rischio di declino cognitivo legato all’età.

Benefici anti-cancro: Alcuni studi epidemiologici indicano che un consumo regolare di olio extravergine d’oliva potrebbero avere proprietà anticancro, sebbene la ricerca sia ancora in corso.

Inoltre, l’acido oleico presente nell’olio extravergine d’oliva contribuisce a promuovere la sazietà e a regolare l’appetito, il che può essere utile per chi cerca di perdere peso.

È importante notare che i benefici per la salute dell’olio extravergine d’oliva dipendono dalla sua qualità.

L’olio extravergine d’oliva di alta qualità, ottenuto da olive fresche e processato correttamente, conserverà la maggior parte dei suoi composti benefici.

Tuttavia, l’olio di oliva di bassa qualità o adulterato potrebbe non offrire gli stessi vantaggi per la salute.