Frantoio Foddi L’olio extravergine d’oliva, l’Emmental e le zucchine sono tre ingredienti distinti che contribuiscono a fornire una serie di principi nutritivi. Ecco un breve riassunto delle principali caratteristiche nutrizionali fornite da ciascuno di essi:
– Grassi: L’olio extravergine d’oliva è una fonte di grassi considerati salutari per il cuore.
– Vitamina E: un antiossidante che può aiutare a proteggere le cellule dallo stress ossidativo.
È ricco di calorie, quindi dovrebbe essere consumato con moderazione.
2. Emmental (formaggio):
– Proteine: Il formaggio Emmental è ricco di proteine, essenziali per la crescita e il ripristino delle cellule nel corpo.
– Grassi: quindi dovrebbe essere consumato con moderazione.
– Calcio: È una buona fonte di calcio, importante per la salute delle ossa.
3. Zucchine:
– Vitamine: Le zucchine sono una buona fonte di vitamina C, vitamina A e alcune vitamine del gruppo B. Queste vitamine svolgono un ruolo importante nel supportare il sistema immunitario e la salute della pelle.
– Fibre: Contengono fibre che hanno il ruolo di favorire la digestione e contribuiscono a determinare la sensazione di sazietà.
– Minerali: Le zucchine sono ricche di minerali come il potassio, essenziale per la funzione cardiaca e muscolare.
In una ricetta, quando si utilizzano questi ingredienti, è importante considerare le proporzioni e il modo in cui vengono preparati. Ad esempio, se si cucina con olio extravergine d’oliva, è possibile beneficiare dei grassi salutari, ma è importante non esagerare con la quantità a causa dell’alto contenuto di calorie. L’Emmental aggiunge proteine e calcio, ma dovrebbe essere consumato con moderazione a causa del suo contenuto di grassi saturi. Le zucchine forniscono una varietà di nutrienti benefici e sono un’aggiunta salutare a molte ricette.
La chiave per una dieta equilibrata è la moderazione e la varietà nell’assunzione di alimenti.
| Difficoltà: facile |
| Tempo di preparazione: 15 minuti |
Fusilli con zucchine ed emmental
Ingredienti: per 4 persone
- 360 g di fusilli
- 350 g di zucchine
- 4 / 5 cucchiai di Olio Extravergine d’Oliva
- 60 g di formaggio emmental
- Formaggio grana a piacimento
- sale e pepe q.b
- Versare i fusilli in abbondante acqua salata bollente (circa 2,5 litri).
Durante la cottura dei fusilli:
- lavare le zucchine;
- tagliare la buccia e affettarla in piccole striscioline.
- grattugiare la parte interna. In una padella antiaderente, aggiungere 4/5 cucchiai di olio extravergine d’oliva e cuocere a fuoco vivo per circa 5 minuti, a piacimento sale e pepe.
- Trasferire il composto in un boccale da mixer, aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura e tritare il tutto in modo da ottenere una crema.
- Due minuti prima del termine di cottura dei fusilli aggiungere nell’acqua di cottura le striscioline di zucchina.
Quando i fusilli saranno cotti:
- scolare il tutto;
- condire con la crema di zucchine, l’emmental grattugiato e due cucchiai di olio extravergine d’oliva a crudo.
- Aggiungere a piacimento una spolverata di parmigiano grattugiato.
Buon appetito! 😋
