Torta alle mele senza glutine

Esecuzione:

• Pulire e tagliare a fette le mele;
• Imburrare e infarinare una tortiera dal diametro di 26 cm;
• Spolverare il fondo della tortiera con lo zucchero di canna e disporre un unico strato di fette di mela;
• Lavorare in una terrina le uova con lo zucchero e un pizzico di sale; quando sono montate, aggiungere lentamente e continuando a lavorare con una frusta elettrica la scorza grattugiata dell’arancia, la farina, lo yogurt, l’olio e il lievito setacciato;
• Versare l’impasto nella tortiera ricoprendo le fette di mele, precedentemente disposte nel fondo;
• Ricoprire l’impasto con le restanti fette di mele;
• Terminare con un’altra spolverata di zucchero di canna in superficie;
• Cuocere in forno caldo statico per circa 40 minuti a 180°C.