Le nostre ricette Archivi - Pagina 2 di 3 - Le ricette di Frantoio Foddi

Pasta alla bottarga e olio extravergine d’oliva

L’olio extravergine d’oliva contiene numerose virtù salutari:
• è dotato di alta digeribilità
• stimola la formazione del tessuto osseo

Contorni

Patate al prezzemolo

Una ricca fonte di carboidrati in alternativa alla pasta è data dalle patate. Sono un alimento in grado di fornire molti benefici per la salute. Il modo in cui vengono cucinate può influire in maniera significativa sul loro valore nutritivo e sugli effetti sulla salute.

I carboidrati delle patate sono di due tipi: l’amilopectina e l’amilosio

Insalate Le nostre ricette

Pomodori in insalata

Anche se è arrivato in Europa dall’America solo nel sedicesimo secolo, il pomodoro si è guadagnato un posto di primo piano nella dieta mediterranea. Tanto gradimento è dovuto, prima di tutto, al suo gusto fresco e alla capacità di “colorare” i piatti e “legare” bene i sughi , ma diverse ricerche hanno messo in evidenza anche una serie di virtù preventive che rendono il pomodoro ancora più saporito.

Le nostre ricette Piatti della tradizione Sarda Piatti unici

Culurgiones di patate

Il ruolo dei carboidrati nel nostro organismo è fondamentale, tutte le cellule utilizzano il glucosio come fonte energetica primaria; solo il sistema nervoso centrale necessita di circa 180 g al giorno per svolgere le sue funzioni in modo ottimale.

Insalate

Insalata di riso integrale con asparagi e tonno senza glutine

Gli alimenti permettono al nostro organismo di funzionare, lo nutrono, lo riparano e lo fanno crescere. Essi sono composti da elementi semplici chiamati principi nutritivi o nutrienti, ciascuno dei quali svolge una propria funzione.

Contorni

Cavoletti di Bruxelles saltati in padella all’olio extravergine d’oliva.

I cavoletti di Bruxelles sono ortaggi appartenenti alla famiglia delle crucifere e come tali sono ricchi di proprietà nutrizionali: 100 grammi di cavoletti possiedono un basso apporto calorico, 40 cal. e sono particolarmente ricchi di

Primi

Farfalle al radicchio rosso e noci

Il radicchio rosso è una vegetale, piuttosto ricco di vitamine antiossidanti, antociani, cioè particolari pigmenti che conferiscono la caratteristica colorazione rossa alle sue foglie. Queste sono sostanze molto importanti per il benessere del nostro organismo, svolgono infatti funzione antiossidante,

Primi

Pasta con broccoli e olio extravergine d’oliva

Ai broccoli sono stati attribuiti numerosi effetti benefici; perfetti per una dieta equilibrata, possiedono un elevato valore nutrizionale dovuto ai suoi grandi quantitativi di vitamine B1, B2, K, C e sali minerali, come il fosforo, il ferro, il calcio e il potassio. Inoltre, rispetto alle altre verdure, nonostante siano poveri di calorie ( 27 kcal ogni 100 g), sono ricchi di proteine (3 gr ogni 100 gr).

Antipasti